Risotto Alle Spezie

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	riso
		formaggio grana grattugiato
	100 g	bacon
		curry
		zafferano
		brodo
		burro
	1	tuorlo
	1	cipolla
	1	carota
		olio d'oliva
		aceto di vino rosso al pepe
		nero
		sale
		pepe nero
	1 costa	sedano
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Rosolare un trito fine di sedano cipolla e carota con il bacon a dadini in 20 g di burro e 1 cucchiaio abbondante di olio.
2. Unire il riso, bagnare con 3 cucchiai di aceto, far evaporare, unire un mestolo di brodo con 1 bustina di zafferano e 1/2 cucchiaino di curry.
3. Cuocere per 18' unendo il brodo caldo poco alla volta.
4. Infine insaporire con pepe, unire il tuorlo, poco burro, il grana, mescolare e servire subito.
5. Buon appetito!