Charlotte Al Ribes

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	ribes
		crema inglese
	2 fogli	colla di pesce
	4	albumi d'uovo
	40 g	marmellata di castagne
		brandy
		panna montata
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete a bagno i fogli di colla di pesce nell'acqua fredda.
2. Preparate la crema inglese, fatela raffreddare e incorporatevi la colla di pesce strizzata.
3. Aggiungete il brandy, i ribes, la marmellata di castagne e gli albumi montati a neve.
4. Foderate uno stampo con carta da forno, versatevi il composto e tenete in frigo 6 ore.
5. Sformate sul piatto da portata, spalmate il dolce con la panna montata e tutt'intorno fate aderire i savoiardi verticalmente lasciando scoperta la cupola.
6. Buon appetito!