Risotto Alle Zucchine

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	riso
	4	zucchine
	2	uova
	1	mozzarella
	80 g	burro
	100 cl	brodo anche di dado
		prezzemolo
		formaggio grana grattugiato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Far dorare il burro, unire le zucchine a rondelle e farle insaporire per 7 minuti, salare e unire il riso.
2. Portarlo a cottura aggiungendo il brodo poco per volta.
3. Regolare di sale, pepare, unire il grana e il prezzemolo tritato.
4. Togliere da fuoco, mescolare e unire la mozzarella a dadini.
5. Servire con le uova sode tritate.
6. Buon appetito!