Crema Al Vino Bianco

Ingredienti	quantità	ingrediente
	3	uova
	3 cucchiai	zucchero
	2 cucchiai	fecola
	1 1/2 bicchiere	vino bianco alsaziano
	1/2 bicchiere	acqua
	poca	scorza grattugiata di limone
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbattere i 3 tuorli con lo zucchero, quando biancheggiano, aggiungere la farina di fecola, poi il vino, poi l'acqua e la buccia di limone.
2. A fuoco molto dolce, far cuocere la crema, rimestandola con una frusta.
3. Togliere dal fuoco prima del bollore e rimestarla ancora 1 minuto, poi piazzare la pentola a bagnomaria nell'acqua fredda e sempre rimestando, far raffreddare la crema.
4. Montare i bianchi a neve molto ferma, e incorporarli alla crema.
5. Buon appetito!