Crema Alla Pesca

Ingredienti	quantità	ingrediente
	90 g	mousse di pesche
	175 g	yogurth
	50 g	zucchero a velo
	1/2	cedro (succo)
	1/2	arancia (succo)
	4 fogli	gelatina
	15 cl	panna liquida
		panna
Per Guarnire:	6	meringhe a forma di fiore
		cacao
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Procuratevi 6 formine di 10-20 cl di capacità l'una.
2. Sbianchite le pesche in acqua bollente, privatele della pelle, dividetele a metà, eliminate il nocciolo e passatele nel frullatore.
3. In una terrina mescolate la purea ottenuta allo yogurth e allo zucchero a velo.
4. Scaldate i succhi degli agrumi, scioglietevi la gelatina ed aggiungeteli alla purea di pesche.
5. Montate la panna e incorporatela alla frutta delicatamente.
6. Versate il composto nelle formine e mettetele nel frigorifero lasciandovele per circa 2-3 ore.
7. Prima di servirle, immergetele in acqua calda e sformatele nei piatti.
8. Guarnite con la panna e i fiori di meringa e cospargete col cacao.
9. Potete servire questa preparazione con una salsa di lamponi.
10. Buon appetito!