Crema Cannellata Al Forno

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 cl	latte
	8	tuorli d'uovo
	14 cucchiai	zucchero
	2 cucchiai	maizena
	1	limone (scorza grattugiata solo giallo)
	1/2 cucchiaino	cannella in polvere
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate bollire lentamente tre quarti del latte, fino a che si sarà lievemente ridotto di quantità.
2. Nel frattempo usate la metà dell'altro quarto di latte per sbattere energicamente i tuorli d'uovo e infine il rimanente mezzo quarto per diluire la maizena.
3. Rimettete sul fuoco il latte bollito e, senza fare alzare del tutto il bollore, aggiungete rimescolando sempre 8 cucchiai di zucchero, le uova sbattute e il latte con la maizena.
4. Mescolate facendo sobbollire fino a che la crema non diventerà densa e velerà il cucchiaio.
5. Toglietela allora dal fuoco e versatela in una pirofila da forno piuttosto bassa; aspettate che si raffreddi, quindi versatevi sopra a pioggia la cannella, la buccia di limone grattugiata e il rimanente zucchero.
6. Mettete in forno e lasciatecela fino a che lo zucchero non si sarà sciolto e non avrà formato un velo dorato.
7. Servitela fredda.
8. Buon appetito!