Crema Chantilly

Ingredienti	quantità	ingrediente
	50 cl	latte intero
	50 g	zucchero
	1/2	limone (scorza)
		vaniglia
	2	uova
	1 cucchiaio	farina
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Bollire il latte con lo zucchero e la vaniglia.
2. Togliere dal fuoco.
3. Dividere nettamente gli albumi dai tuorli e collocarli in piatti diversi; ai tuorli aggiungere la farina, stemperandola accuratamente affinché non rimangano grumi e mescolare lentamente il composto al latte caldo.
4. Rimettere la crema sul fuoco lento, lavorandola senza sosta; ritiratela dopo due minuti di bollore.
5. Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli delicatamente, 'gonfiando' la crema.
6. Servire con biscotti leggeri.
7. Buon appetito!