Crema Di Asparagi E Funghi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	asparagi surgelati
	100 g	funghi champignon
	1	tuorlo d'uovo
		olio d'oliva
		burro
		farina
	4 cucchiai	formaggio grana grattugiato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Far insaporire i funghi affettati con 10 g di burro e 2 cucchiai d'olio, salare e pepare.
2. Fondere 20 g di burro, stemperarvi 1 cucchiaio di farina e diluire, poco per volta, con 3/4 di litro di acqua bollente senza smettere di mescolare.
3. Salare, pepare, unire gli asparagi a pezzi e continuare la cottura per 35 minuti.
4. Passare tutto al mixer, rimettere sul fuoco, unire i funghi e cuocere per 5 minuti, unire il tuorlo sbattuto e il grana.
5. Buon appetito!