Crema Di Cogne

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 cl	latte
	50 cl	panna liquida
	1 cucchiaino	cacao amaro in polvere
	50 g	cioccolato fondente
	6	tuorli d'uovo
	300 g	zucchero
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Montare i tuorli con metà dello zucchero, aggiungere il cacao in polvere e diluire con il latte e la panna.
2. Mettere il preparato in una casseruola a cuocere a fuoco basso ed aggiungere il cioccolato fondente grattugiato.
3. Prima che la crema raggiunga l'ebollizione, unire lo zucchero caramellato,preparato a parte con il rimanente zucchero.
4. Togliere dal fuoco e raffreddare.
5. Viene servita con biscotti secchi chiamati tegole.
6. Buon appetito!