Crema Di Funghi (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	funghi porcini tritati
	30 g	cipolla tritata
	100 cl	brodo di verdure
	60 g	burro
	30 g	farina
	25 cl	panna semigrassa
	6 cucchiai	sauternes
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere i funghi e la cipolla nel brodo e lasciare sobollire per 20 minuti, poi passarli al setaccio.
2. Mettere il passato sul fuoco.
3. A parte lavorare burro e farina ed incorporarli nel brodo con una frusta.
4. Lasciar asciugare un po', aggiustare di sale e pepe, aggiungere la panna, lasciar sobollire sino a quando abbia assunto la consistenza della crema.
5. Togliere dal fuoco, aggiungere appena prima di portare in tavola il vino, mescolare delicatamente.
6. Buon appetito!