Crema Di Funghi (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	funghi freschi
	2 cucchiai	farina
	70 g	burro
	25 cl	latte
	75 cl	brodo
		prezzemolo tritato
		sale
		noce moscata
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire i funghi, tagliarli a fettine e farli cuocere con circa 20 g di burro.
2. Aggiungere il sale.
3. Preparare la besciamella: in una casseruola sciogliere il rimanente burro, versarvi la farina e mescolare con un cucchiaio di legno, unire il latte e portare all'ebollizione mescolando sempre; unire sale e noce moscata.
4. Passare i funghi al setaccio (o nel Bravo Simac), unirli alla besciamella e far cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
5. Diluire con il brodo, far bollire di nuovo ed aggiungere il prezzemolo tritato.
6. Servire la crema con crostini di pane fritti o tostati.
7. Buon appetito!