Crema Di Ricotta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	ricotta romana
	180 g	panna montata
	140 g	zucchero semolato
	80 g	zucchero a velo
	100 g	albicocche secche
	4 fogli	colla di pesce
	4	uova
	50 cl	latte
	20 g	maizena
		apricot brandy
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate le albicocche a pezzetti e lasciatele macerare nell'apricot.
2. In una pentolina montate i tuorli con lo zucchero semolato; unite la maizena sciolta con un po' di latte tiepido e poi versate il resto del latte freddo.
3. Appena il composto alza il bollore unite la colla di pesce ben strizzata, mescolate, ritirate dal fuoco, fate raffreddare.
4. Frullate la ricotta e lo zucchero a velo.
5. Amalgamate crema, ricotta, panna montata, albicocche con il loro liquore.
6. Versate in coppa e ponete in frigo.
7. Buon appetito!