Crema Di Spinaci

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	spinaci surgelati
	1 cespo	insalata lattuga
	50 cl	latte
	1	dado
	1	tuorlo d'uovo
		farina
		noce moscata
		formaggio grana grattugiato
	30 g	burro
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cuocere la lattuga per 10 minuti in 75 cl di brodo di dado.
2. Lessare gli spinaci, strizzarli, aggiungerli alla lattuga e passare il tutto al setaccio.
3. Cuocere per 10 minuti.
4. Sciogliere il burro, unire 1 cucchiaio di farina e diluire con il latte caldo, salare e profumare con la noce moscata.
5. Unire questa salsa alle crema di verdure.
6. Cuocere per 5 minuti e versarvi, prima di servire, il tuorlo sbattuto con il formaggio.
7. Buon appetito!