Crema Rosa

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	brodino vegetale
	1	pomodoro maturo
	12 cl	latte
	1 pizzico	sale
		maizena
	1 cucchiaino	formaggio parmigiano grattugiato
	1 cucchiaino	olio d'oliva extra-vergine
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Faccio un brodino vegetale (per esempio, una carota, una zucchina, una patata e una costola di sedano).
2. Quando il brodo è pronto, lo filtro.
3. Faccio intanto sbollentare un pomodoro ben maturo in un po' d'acqua.
4. Lo scolo, lo pelo e tolgo i semini.
5. Sciolgo un cucchiaio raso di maizena in un paio di cucchiaiate del brodo che ho filtrato e che ho lasciato raffreddare.
6. Quando sono sicura che il composto è ben amalgamato e non ci sono grumi, unisco altro brodo (in tutto circa 1/8 di litro).
7. Metto sul fuoco basso basso.
8. In un pentolino a parte faccio scaldare 12 cl di latte con un pizzico di sale.
9. Appena si alza il bollore lo verso a filo nel composto di brodo e maizena, e lascio cuocere rimescolando spessissimo.
10. Si cuocerà in circa 20 minuti, al termine dei quali incorporo la polpa del pomodoro che avevo sbucciato e privato dei semini, passato nel passaverdura.
11. Rimescolo, spengo la fiamma, aggiungo un cucchiaino di parmigiano grattugiato e uno di Olio D'oliva Extra-vergine.
12. Verso la crema rosa nel piatto.
13. Far mangiare tiepida.
14. Buon appetito!