Crepes Agli Asparagi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	120 g	farina
	3	uova
		latte
		burro
		sale
		pepe
	300 g	punte d'asparagi
	350 g	ricotta
	100 g	panna liquida
	50 g	formaggio grana grattugiato
		noce moscata
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparare la pastella sbattendo con una frusta la farina, le uova, il latte, il sale e il pepe.
2. Lessare a vapore le punte di asparagi, passarle al mixer e unirle alla ricotta, salare e pepare.
3. Cuocere le crepes in una padella unta di burro.
4. Riempirle con il composto agli asparagi e sistemarle in una teglia imburrata.
5. Coprirle con la panna mescolata al grana e alla noce moscata e gratinare in forno già caldo a 200 gradi.
6. Buon appetito!