Crepes Al Limone

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	farina
	5	uova
	200 g	zucchero
	2	limoni
	1 bicchiere	latte
	1 cucchiaio	brandy
	60 g	burro
	2 cucchiai	burro fuso
	2 cucchiai	zucchero a velo
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete la farina in una terrina, unitevi 2 uova e sbattete con una forchetta amalgamando i due ingredienti.
2. Aggiungete il latte, poco alla volta, e continuate a sbattere fino a quando avrete una pastella liscia.
3. Unite, sempre mescolando, 2 cucchiaiate di burro fuso, il brandy e il sale.
4. Lasciate riposare la pastella, coperta, in luogo fresco per un'oretta.
5. Lavate i limoni, grattugiate la scorza e spremeteli filtrando il succo.
6. Sbattete in una casseruolina le uova rimaste insieme a 60 g di burro e allo zucchero.
7. Unite il succo e la scorza dei limoni e ponete la crema a cuocere a bagnomaria, sempre sbattendo con una frusta.
8. Quando la crema si sarà addensata, levatela dal fuoco e lasciatela intiepidire.
9. Preparate le crepes.
10. Ungete una padellina, fatela scaldare molto, versatevi un poco della pastella distribuendola sul fondo; quando è rappresa, staccate con una paletta la crepe, rigiratela e fatela cuocere dall'altro lato.
11. Procedete così fino a esaurimento della pastella.
12. A mano a mano che cuocete le crepes, ponetele su un piatto, in pila, tenendole in caldo davanti al forno acceso e con lo sportello aperto.
13. Farcite le crepes con un po' di crema di limone, ripiegatele in quattro, ponetele su un piatto da portata e servitele spolverizzate di zucchero a velo.
14. Buon appetito!