Risotto Con Funghi Porcini

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	riso
	150 g	funghi porcini
	2 spicchi	aglio
	1 cucchiaino	prezzemolo tritato
	100 cl	brodo
	4 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
	3 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	50 g	burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate i funghi porcini liberandoli dai residui terrosi con una pezzuola inumidita e affettateli.
2. Fate soffriggere nell'olio l'aglio tritato quindi aggiungete i funghi che farete saltare a fuoco vivace.
3. A cottura ultimata salate, pepate e unite il prezzemolo tritato.
4. In un tegame a parte fate rosolare il riso nel burro caldo fino a fargli assorbire il condimento.
5. Versate poi, poco alla volta, il brodo e portate a cottura il riso.
6. A metà cottura aggiungete al riso una parte dei funghi con il loro condimento.
7. Completate il piatto con burro crudo e parmigiano grattugiato.
8. Guarnite il centro con i funghi rimasti.
9. Buon appetito!