Crepes Alla Grand Hotel

Ingredienti	quantità	ingrediente
	45 cl	latte
	50 cl	crema pasticciera (v. ricetta)
	15 cl	gelatina di ribes
	4 fette	ananas sciroppato
	7	biscotti amaretti
	200 g	farina
	40 g	zucchero
	2	uova
		burro
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Scolate bene tre fette di ananas sciroppato e tagliatele a dadini, riducete in polvere gli amaretti, quindi aggiungete tutto alla crema pasticciera, posta in una terrina, e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
2. In una scodella mescolate le uova con la farina e lo zucchero, unite un pizzico di sale e il latte e rimestate fino a quando avrete ottenuto una pastella liscia e fluida.
3. Fate fondere un pezzetto di burro in una padella, versatevi due cucchiai del composto preparato e muovete il recipiente affinché la pastella ne copra tutto il fondo.
4. Fate cuocere la crepe un minuto da ogni lato, a calore medio, quindi trasferitela su un piatto.
5. Fate fondere nella padella un altro fiocchetto di burro e preparate le altre crepes seguendo lo stesso procedimento.
6. Farcitele con la crema pasticciera all'ananas, ripiegatele a ventaglio e cospargetele con la gelatina di ribes.
7. Disponetele su un piatto di portata, guarnite con una fetta di ananas e un amaretto e servite.
8. Buon appetito!