Crepes Alle ErbeTipo piatto | Antipasti | A base di | Crepes | Persone | 4 | Note | - | Visite | 738 visite |
- Preparazione
- Preparate le crepes: setacciate la farina con lo zucchero e il sale in una terrina, fate la fontana al centro e rompetevi le uova.
- Mescolate gli ingredienti con una frusta, aggiungendo il latte poco alla volta per evitare che si formino dei grumi.
- Aggiungete per ultimo l'olio e lasciate riposare l'impasto per circa 1 ora.
- Riscaldate una padella antiaderente di 20 centimetri di diametro, pennellatela leggermente di olio, versate un mestolino di composto e distribuitelo uniformemente sul fondo facendo ruotare la padella.
- Appena la crepe è cotta su un lato, staccate i bordi con una spatola di legno e rigiratela: cuocetela per 1 minuto sul secondo lato poi lasciatela scivolare su un piatto.
- Preparate allo stesso modo altre 12 crepes.
- Preparate la salsa sciogliendo il burro in una casseruola insieme a qualche fettina di aglio tritata finemente, unite la farina e tostatela nel burro per un minuto.
- Versate il latte poco alla volta, mescolando accuratamente.
- Cuocete la salsa fino al primo bollore senza smettere di mescolare, toglietela dal fuoco, conditela con sale, pepe, il parmigiano e una grattatina di noce moscata.
- Unite le erbe lavate e tritate finemente.
- Spalmate ogni crepe con 2 cucchiai di salsa, ripiegandola in quattro, a ventaglio, e appoggiatela su un piatto da forno.
- Quando le avrete farcite tutte passatele in forno caldo per qualche minuto prima di servirle.
- Buon appetito!
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