Crepes Con Prosciutto E Funghi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	150 g	farina
	6	uova
	100 cl	latte
	1 noce	burro
	1 pizzico	sale
	2 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
Per La Farcitura:		formaggio parmigiano grattugiato
	400 g	prosciutto cotto
		besciamella
		funghi porcini
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparare la pastella delle crepe ponendo tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamandoli con uno sbattitore.
2. Lasciare riposare il composto per un'ora.
3. Poi scaldare una padella antiaderente appena cosparsa di olio e quando risulterà arroventata, porre qualche cucchiaio del composto sul fondo, farlo scorrere in modo che lo ricopra completamente e cuocere.
4. Togliere le crepe e adagiarle provvisoriamente su un largo vassoio.
5. (Si possono preparare anche il giorno prima della preparazione della pasta).
6. Per farcire le crepe, preparare della besciamella e se si mettono i funghi una specie di salsina con questi, poi su ciascuna crepe porre un sottile strato di besciamella, un po' di formaggio grattugiato, un po' di funghi e il prosciutto sbriciolato.
7. Arrotolare la crepe e tagliarne delle strisce alte circa 3-4 cm.
8. Disporle entro una pirofila imburrata, avendo cura di fare un solo strato.
9. Per la cottura passare in forno a 170 gradi per 20 minuti,
10. Buon appetito!