Crepes Con Ripieno Di Carciofi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6	carciofi teneri
	6 cucchiai	farina
	4	uova
		timo
		prezzemolo
		noce moscata
	1 confezione	besciamella pronta
		aglio
		cipolla
		burro
		formaggio parmigiano grattugiato
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
	1 bicchiere	vino bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparate le crèpes sbattendo le uova e stemperandovi dentro la farina, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio, diluendo con latte sufficiente per ottenere una pastella semiliquida che cuocerete a cucchiaiate nella crepiera.
2. Fate un soffritto delicato con aglio e cipolla in poco olio e stufate i cuori di carciofi mondati delle foglie dure e tagliati in quattro, bagnandoli con il vino bianco e insaporendoli con un pizzico di timo e un cucchiaio di prezzemolo tritato.
3. Quando saranno cotti, inseriteli nelle crèpes, sigillando bene i bordi con uovo sbattuto.
4. Disponete i fagottini in una teglia da forno unta di burro, copriteli di besciamella, parmigiano grattugiato e fiocchetti di burro.
5. Fate gratinare per 15 minuti a 180 gradi.
6. Buon appetito!