Cestino Con I Frutti Di Bosco

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per Il Cestino:	70 g	zucchero
	50 g	albume d'uovo
	50 g	burro fuso
	50 g	farina
	40 g	mandorle tritate
Per Lo Spumone:	100 g	rabarbaro
	20 g	zucchero
	10 cl	acqua
	10 cl	panna montata
	350 g	frutti di bosco
	20 g	zucchero a velo
Per La Salsa:	80 g	lamponi
	20 g	zucchero a velo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mescolate gli ingredienti del cestino, fate riposare l'impasto tre ore; stendetelo a forma di disco sottile e cuocetelo 8 minuti a 170 gradi.
2. Togliete il disco dal forno, appoggiatelo su una ciotola rovesciata e con le mani bagnate fatelo aderire per dargli la forma del contenitore.
3. Per lo spumone cuocete il rabarbaro a pezzetti con l'acqua, lo zucchero e 50 g di frutti di bosco.
4. Appena freddo unite gli altri frutti e la panna.
5. Per la salsa frullate i lamponi con lo zucchero e poca acqua.
6. Versate nel cestino lo spumone.
7. Servite con salsa a parte.
8. Buon appetito!