Crocchette Al Groviera

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	tuorli d'uovo
	50 g	formaggio groviera
	30 g	formaggio pecorino
	1 grattatina	noce moscata
		sale
	1 rametto	timo
	1 tazza	farina
	1	uovo
	150 g	pangrattato
		olio per friggere
Per La Besciamella:	30 g	burro
	35 g	farina
	25 cl	latte
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate fondere dolcemente il burro in una casseruola, unite la farina e cuocete per pochi minuti.
2. Bagnate con il latte, rimestate fino ad amalgamare bene il tutto e fate cuocere per 20 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
3. Trascorso il tempo indicato togliete la casseruola dal fuoco ed incorporate alla besciamella i tuorli, uno alla volta.
4. Portate nuovamente ad ebollizione il composto, quindi passatelo attraverso un setaccio fine.
5. A questo punto unitevi il Groviera e il Pecorino grattugiati, la noce moscata, le foglioline di timo e il sale necessario.
6. Stendete il composto su un vassoio rettangolare (16 x 12 cm), rivestito con un foglio d'alluminio imburrato, e fatelo riposare, coperto, per circa un'ora e mezzo.
7. Dopodichè, tagliate il composto in tre strisce uguali, poi dividete ciascuna di esse in rettangoli larghi circa 1,5 cm.
8. Impanate le crocchette passandole nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato; ripetete la sequenza per due volte.
9. Friggete le crocchette in una padella con olio bollente (200 gradi) per circa 3 minuti.
10. Man mano che sono dorate, scolatele, fatele sgocciolare su della carta assorbente da cucina e servitele caldissime.
11. Buon appetito!