Crocchette Di Gamberetti

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	gamberetti surgelati
	400 g	purè
	3	uova
		noce moscata grattugiata
		pangrattato
		sale
		olio di semi
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Per il purè usate 3 patate, 1 noce di burro, sale e latte.
2. Fate scongelare i gamberetti a temperatura ambiente, lavateli e asciugateli bene.
3. Mettete il purè (preparato per tempo in modo che sia ormai freddo) in una terrina e incorporatevi un uovo intero, una presa di noce moscata e due cucchiai di pangrattato.
4. Amalgamate bene.
5. Prendete ora nell'incavo della mano una piccola quantità di purè, mettetevi nel mezzo un gamberetto e lavorate il tutto in modo da formare una crocchetta: passatela prima nelle rimanenti uova sbattute con una presa di sale e successivamente nel pangrattato.
6. Preparate tutte le crocchette allo stesso modo.
7. Ponete sul fuoco un grande recipiente per fritti con abbondante olio, fatelo fumare e adagiatevi poche crocchette alla volta, lasciandole ben dorare da tutte le parti.
8. Levatele dall'olio, adagiatele su carta assorbente da cucina e tenetele in caldo man mano che saranno pronte.
9. Buon appetito!