Crocchette Di Pesce

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	filetti di merluzzo
	4	acciughe salate
	2	uova
	50 g	burro
	4 cucchiai	farina
	1/2 bicchiere	vino bianco
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessare il pesce e passarlo al setaccio con le acciughe precedentemente pulite.
2. Fare una besciamella con il burro e la farina, diluire con il brodo del pesce ed il vino.
3. Unire la besciamella alla polpa passata, salare, pepare ed incorporarvi due uova.
4. Versare il composto su un vassoio, fare delle crocchette, infarinarle e friggerle in olio bollente.
5. Buon appetito!