Crocchette Di Riso (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	riso
	100 g	formaggio parmigiano grattugiato
	4	uova
		pangrattato
		olio per friggere
		farina
	500 g	latte
		sale
		limone
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere sul fuoco una casseruola con il latte leggermente salato, quando il latte bolle versarvi il riso e farlo cuocere fino a quando avrà assorbito il latte diventando denso.
2. Aggiungere la scorza grattugiata di mezzo limone.
3. Togliere dal fuoco e unire il formaggio.
4. Quando l'impasto si sarà raffreddato aggiungere 3 tuorli poi i 3 albumi montati a neve.
5. Sbattere l'uovo rimasto in una fondina.
6. Fare tante palline con il composto poi passarle nella farina poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
7. Friggere le crocchette in olio bollente facendole dorare da entrambe le parti e servirle ben calde.
8. Buon appetito!