Dolce Di Savoiardi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	150 g	biscotti savoiardi
	100 g	zucchero
	50 g	mandorle
	4	tuorli d'uovo
	1	limone
	250 g	latte
	1 pizzico	sale
	1 pizzicone	cannella in polvere
Per Lo Stampo:		burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Rivestite con carta metallizzata uno stampo a cassetta lungo 22 centimetri, imburrate la carta indi sistematevi i savoiardi in due strati, mettendo i biscotti uno ben vicino all'altro.
2. Scottate e pelate le mandorle, poi tritatele finemente.
3. Montate i tuorli con lo zucchero; quando avrete ottenuto un composto biancastro e gonfio unite la scorza grattugiata del limone, le mandorle tritate, un grosso pizzico di cannella e un pizzico di sale, continuando a sbattere con energia.
4. Incorporatevi quindi il latte freddo, facendolo scendere a filo e sempre mescolando; versate allora la crema sui savoiardi, lasciandoli riposare una decina di minuti affinché si inzuppino.
5. Premeteli leggermente con un cucchiaio di legno e passate lo stampo in forno già caldo a 180 gradi, per circa 35 minuti.
6. Levatelo dal forno e dopo 10 minuti capovolgete il dolce in un piatto e lasciatelo raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero, per almeno un'ora.
7. Prima di servire tagliatelo a tranci regolari, disponendoli in un piatto stretto e lungo; accompagnatelo con zabaglione freddo, con cioccolata fredda di frigo oppure con crema inglese fredda alla vaniglia o al cioccolato.
8. Buon appetito!