Eggs And Shrimps

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6 fette	pancarré
	6	uova
	500 g	asparagi
	100 g	gamberetti
		sale
		pepe
	1 noce	burro
	1	limone
	5 cucchiai	olio d'oliva
	2 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate i gamberetti in acqua corrente, poi metteteli in un pentolino con acqua salata bollente e fateli lessare per circa 10 minuti a calore moderato.
2. Quando sono pronti scolateli, sgusciateli e poneteli in una terrina.
3. Pulite e lavate accuratamente gli asparagi, tagliate le punte e fatele cuocere in una pentola con acqua salata a fuoco vivo per 20 minuti.
4. Fate tostare le fette di pancarré nel forno, quindi disponetele in bell'ordine su un piatto di portata e tenetele in caldo.
5. In una padella fate scaldare due cucchiai d'olio d'oliva e friggetevi le uova per 5 minuti a calore medio, facendo attenzione a non rompere i tuorli.
6. Sistemate con delicatezza un uovo su ogni fetta di pane e ritagliate tutt'intorno l'albume in eccesso.
7. In una padella pulita fate rosolare le punte degli asparagi con il burro per alcuni minuti a calore dolce, poi cospargetele con il Parmigiano, insaporitele con sale e pepe appena macinato e disponetele sui canapè.
8. Condite i gamberetti con il resto dell'olio, una presa di sale, una macinata di pepe e il succo di un limone, mescolate bene poi distribuite i crostacei sulle uova e servite.
9. Buon appetito!