Fagiolini Alla Pollastrina

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	fagiolini surgelati
	80 g	burro
	2	tuorli d'uovo
	1 cucchiaio	farina
	3 cucchiai	brodo
	1/2	limone (succo)
		noce moscata
	1 cucchiaio	prezzemolo
		sale
		crostoni di pane fritti nel burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessare i fagiolini.
2. Fondere il burro e stemperarvi la farina, appena dorata diluire con 3 cucchiai di brodo.
3. Unire alla salsa i fagiolini e farli insaporire per qualche minuto.
4. Levarli dal fuoco, mescolarvi i tuorli, il succo di 1/2 limone e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato.
5. Far rapprendere appena i tuorli e servire con i crostoni di pane.
6. Buon appetito!