Fagottini Ai Carciofi

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per La Pasta:	200 g	farina
	100 g	burro
		sale
	1	uovo per pennellare
Per I Carciofi:	200 g	funghi champignon
	100 g	zucchine
	50 g	porri
	50 g	carote
	8	carciofi senza spine
		aglio
		timo
		limone
		vino bianco secco
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete la farina in una ciotola e intridetela con il burro morbido, impastatela con un pizzico di sale e 50 g.
2. di acqua fredda.
3. Lavorate quindi brevemente la pasta d infine fatela riposare in frigo per 30 minuti.
4. Pulite i carciofi delle foglie esterne senza spaccarli, quindi metterli in una casseruola con 2 spicchi di aglio, un rametto di timo mezzo bicchiere di vino, 3 cucchiai di olio, sale , pepe e a fuoco moderato fateli cuocere per 10 minuti.
5. Affettate finemente i funghi e le zucchine; tritate la carota ed il porro e metteteli ad appassire in una casseruola in un filo d'olio, quindi unite le zucchine e gli champignon, quindi fate rosolare a fuoco vivo.
6. Farcite i carciofi con il composto così ottenuto, quindi stendete una pasta di 3 mm di spessore e fasciate i carciofi così ottenuti.
7. Infornateli a 250 gradi in una pirofila di porcellana per 10 minuti.
8. Buon appetito!