Faraona Al Latte (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	faraona di 1000 g
	4 fette	pancetta
	30 g	burro
	1 bicchierino	brandy
		olio d'oliva
	1/2 bicchiere	vino marsala
		sale
	1 bicchiere	latte
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare la faraona in 4 parti.
2. In un tegame far rosolare la pancetta in olio e burro a fuoco dolce.
3. Unire i pezzi di faraona e farli rosolare bene.
4. Salarli e bagnare con il brandy, farlo evaporare poi versarvi il marsala.
5. Coprire il tegame e cuocere la faraona unendo il latte poco per volta fino a completa cottura.
6. Buon appetito!