Fegatini Di Maiale Al Finocchio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	fegato di maiale
	600 g	reticella di maiale
	alcune foglie	alloro
		salvia
		semi di finocchio
	30 g	burro
	60 g	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite e snervate il fegato e tagliatelo a pezzi sui 30 g di peso l'uno.
2. Pulite la reticella e lasciatela a bagno in acqua appena appena tiepida, perché si ammorbidisca.
3. Al momento opportuno, ricavate dalla reticella tanti pezzi rettangolari, su ogni pezzo di reticella mettete un pezzo di fegato e una foglia di alloro; spruzzate di sale e pepe, avvolgete formando tanti involtini.
4. Ponete i fegatini in una teglia con 3 cucchiai d'olio ed il burro, spolverateli con semi di finocchio, unite diverse foglie di salvia e passate al forno a 220 gradi per circa 15-20 minuti, bagnando di tanto in tanto con il sugo di cottura.
5. Servite ben caldi.
6. Buon appetito!