Fegato Con I Fichi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	fegato di vitello
	150 g	fichi secchi
	2	cipolle
	1 bicchiere	aceto di vino
	10 cl	olio d'oliva extra-vergine
		scorza di limone grattugiata
		sale
		pepe nero
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lasciate a bagno per almeno 6 ore i fichi secchi in acqua fredda.
2. Lavate il fegato di vitello, tagliatelo a strisce e mettetelo a bagno per 15 minuti in acqua e aceto.
3. Versate in una padella l'olio e fatevi appassire le cipolle affettate molto sottilmente.
4. Asciugate i fichi, tagliate le piccole estremità dure e affettateli, quindi uniteli alla cipolla quando comincerà a prendere colore.
5. Aggiungete il fegato sgocciolato e fate cuocere a fiamma alta per 5-10 minuti, salate leggermente.
6. A fuoco spento, spolverizzate con buccia di limone grattugiata e pepe nero.
7. Buon appetito!