Fesa Pratese

Ingredienti	quantità	ingrediente
	700 g	fesa di vitello
		sedano
		carota
		cipolla
		sale
		pepe
		brandy
		brodo
	5	fegatini di pollo
		vino bianco
		olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Rosolare la carne con il trito di odori e l'olio.
2. Salare, pepare, spruzzare di brandy e far evaporare.
3. Cuocere per 1 ora e mezza, bagnando con il brodo.
4. 10 minuti prima del termine di cottura unire i fegatini tagliuzzati.
5. Togliere la carne, deglassare con poco vino e frullare il fondo di cottura.
6. Servire la carne affettata con il suo fondo di cottura.
7. Buon appetito!