Fettine Di Vitello All'arancia

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8 fettine	girello di vitello (fettine alte 1 cm)
	50 g	mascarpone
	30 g	burro
	2 cucchiai	pepe verde
	1	arancia
	8 fette	pancarré
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate un profondo taglio verticale al centro della fettina; amalgamate mascarpone e pepe verde; con il composto riempite le fessure del girelli.
2. Sciogliete il burro in un tegame, sistematevi la carne e cuocete sette minuti ; alzate la fiamma spruzzate con il succo d'arancia e fate evaporare.
3. Salate.
4. Disponete sul piatto da portata le fette di pane, bagnatele con il sugo e sopra adagiatevi le fettine.
5. Servite ben caldo.
6. Buon appetito!