Budino Di Prugne

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	marmellata di prugne
	100 g	zucchero
	1	limone
	8	albumi d'uovo
		burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Montate a lungo la marmellata con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso, unite la buccia grattugiata del limone e il suo sugo passato a colino.
2. Sbattete a neve ben ferma gli albumi e amalgamateli al composto; imburrare uno stampo, versarvi la crema di marmellata e cuocete a bagnomaria (l'acqua dovrà sempre sobbollire) finché infilando uno stecco nel budino questo uscirà pulito.
3. Sformate, fate raffreddare e servite con crema inglese a parte.
4. Buon appetito!