Budino Di Ricotta (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	700 g	ricotta romana
	5	uova
	280 g	zucchero
	50 cl	latte
	2 cucchiai	amido di riso
		rum
		burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Frullate la ricotta con il latte, lo zucchero, l'amido di riso, i tuorli e rum a piacere.
2. Quando il composto è omogeneo incorporate delicatamente le chiare montate a neve ben soda.
3. Imburrate uno stampo a ciambella, versatevi la crema di ricotta e cuocete in forno un'ora a 180 gradi.
4. Ritirate lo stampo, fatelo raffreddare, sformate sul piatto da portata e tenete in frigorifero un paio d'ore prima di servire.
5. Ottimo accompagnato con gelatina o marmellata di arance.
6. Buon appetito!