Budino Di Riso Ai Formaggi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	riso
	1	mozzarella
	100 g	formaggio fontina
	100 g	formaggio emmenthal
	50 g	formaggio parmigiano grattugiato
	100 g	prosciutto crudo
	2	pomodori maturi
	1	uovo
		sale
	100 g	burro
	50 cl	latte
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate cuocere il riso al dente in acqua bollente salata, insieme con il latte.
2. Scolatelo, conditelo con il tuorlo dell'uovo, 50 g di burro e metà parmigiano.
3. Amalgamate tutto bene, imburrate una pirofila e fate sul fondo uno strato piuttosto alto di riso, ricopritelo con fettine di mozzarella, alternate con fettine di fontina a spargetevi sopra il prosciutto ben tritato: fate un altro strato di riso ed uno di Emmenthal grattugiato (50 g circa).
4. Coprite con altro riso, spargetevi sopra i pomodori tagliati a spicchi e liberati dai semi: irrorate con il rimanente burro fuso, spolverizzate con l'Emmenthal e il parmigiano rimasti, grattugiati grossolanamente.
5. Infornate per un quarto d'ora, per far fondere completamente i formaggi e lasciarli leggermente gratinare.
6. Buon appetito!