Budino Di Riso Alla Frutta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	125 g	riso
	80 g	zucchero
	300 g	frutta sciroppata mista
	2 cucchiai	uvetta sultanina
	2	uova
	50 cl	latte
		scorza di limone
	1 bicchierino	liquore all'anice
	poca	cannella
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cuocere il riso nel latte in ebollizione con la scorza di limone.
2. Togliere dal fuoco, eliminare la scorza, unire lo zucchero, l'uvetta ammollata nel liquore, la cannella e, uno alla volta, i tuorli.
3. Far raffreddare e unire gli albumi a neve.
4. Alternare in uno stampo strati di riso e di frutta sciroppata.
5. Passare il dolce in frigorifero per almeno 3 ore.
6. Buon appetito!