Budino Di Settembre

Ingredienti	quantità	ingrediente
	7 fogli	colla di pesce
	50 cl	latte
	250 g	zucchero
	1 stecca	vaniglia
	300 g	uva italia
	50 cl	panna
	1/2 bicchiere	liquore alla vaniglia
Per Ungere Lo Stampo:		burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate ammorbidire in acqua fredda la colla di pesce.
2. Mettete sul fuoco, in una casseruola, il latte, lo zucchero e la stecca di vaniglia (che poi eliminerete) dalla fiamma ed incorporatevi la colla di pesce ben strizzata mescolando finché non si sarà completamente sciolta.
3. Lavate l'uva e dividete ogni chicco in quattro parti (meno una quindicina di chicchi che taglierete a metà e che vi serviranno per la decorazione del dolce).
4. Montate la panna ed incorporatene 2/3 al latte, insieme con il liquore e l'uva a pezzetti.
5. Mescolate bene gli ingredienti e rovesciate il composto in uno stampo rotondo da budino, con le pareti liscie, precedentemente imburrato.
6. Pareggiate la superficie ed introducete in frigorifero per 4 ore.
7. Poco prima del termine stabilito frullate ancora un poco la panna rimasta che, nel frattempo, potrebbe essersi leggermente smontata.
8. Immergete lo stampo per qualche momento in acqua bollente, asciugatelo e capovolgete il dolce sul piatto da portata.
9. Coprite il budino con la restante panna e decorate con i mezzi chicchi d'uva.
10. Buon appetito!