Risotto Paesano

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	cipolla
	2 cucchiai	olio d'oliva
	60 g	burro
	350 g	riso
	75 cl	brodo di dado
	30 g	mortadella (fette di 30 g)
	1	carota
	1 costa	sedano
	1	zucchina
		formaggio parmigiano grattugiato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un soffritto di cipolla tritata, olio e burro, tostare il riso, cuocerlo per 15 minuti, versando il brodo caldo poco alla volta.
2. Lessare carota, sedano e zucchina, tagliarli a dadini e ripassarli nel burro per 2'.
3. Unire al riso la mortadella a dadini e le verdure.
4. Cuocere per 5 minuti e servire con molto parmigiano.
5. Buon appetito!