Budino Malgascio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 cl	latte
	200 g	riso
		vaniglia
	150 g	zucchero
	3	uova
	1 noce	burro
	1 cucchiaio	rum
	8	banane
	15 zollette	zucchero
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavare il riso, immergerlo per due minuti in molta acqua bollente e salata, poi terminare la cottura nel latte bollente e vanigliato, a casseruola coperta.
2. Intanto caramellare uno stampo da charlotte con quindici cubetti di zucchero e due cucchiai d'acqua tiepida.
3. Il caramello deve ricoprire interamente il fondo e i bordi dello stampo.
4. Lasciar raffreddare il caramello.
5. Tagliare a dischetti cinque banane e foderare lo stampo sino all'orlo.
6. Tagliare le altre tre banane a pezzetti.
7. Quando il riso è cotto, aggiungervi lo zucchero, il burro, le uova coi bianchi battuti a neve e il tuorlo incorporato, le banane a pezzetti.
8. Profumare con il rum, mescolando delicatamente.
9. Versare il riso nello stampo e mettere a forno caldo per circa mezz'ora.
10. Fate raffreddare prima di togliere dallo stampo, ponendo su di un piatto largo per non disperdere il caramello.
11. Buon appetito!