Budino Tailandese

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	albumi d'uovo
	100 g	zucchero
	2 cucchiaini	succo di limone
Per Guarnire:		frutta cotta in uno sciroppo dolce
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete in uno stampo 50 g di zucchero e 4 cucchiai d'acqua; fate bollire e lasciate sul fuoco moderato finché si sarà formato uno sciroppo caramellato.
2. A questo punto togliete lo stampo dal fuoco e giratelo rapidamente in modo che il caramello si distribuisca e aderisca su tutte le pareti e sul fondo.
3. Montate gli albumi a neve ferma, aggiungere a pioggia lo zucchero avanzato e il succo di limone.
4. Versate l'impasto nello stampo e cuocetelo in forno a bagnomaria e a temperatura moderata.
5. Occorrerà circa un'ora perché l'albume rassodi.
6. Una volta sfornato lasciatelo intiepidire poi mettetelo a refrigerare in frigo.
7. Guarnite il dolce con frutta cotta in uno sciroppo moderatamente dolce.
8. Buon appetito!