Calamaretti All'anconetana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	calamaretti
	4 cucchiai	olio d'oliva
	2 spicchi	aglio
	1 ciuffo	prezzemolo
	2	acciughe salate
	1 pezzetto	peperoncino rosso
		sale
	1 bicchiere	vino bianco secco
	1 bicchiere	salsa di pomodoro
	100 g	olive nere
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite, lavate e asciugate i calamaretti, quindi tagliateli ad anelli.
2. Ponete al fuoco un grosso tegame con l'olio e gli spicchi d'aglio, pelati ed interi; fateli soffriggere e non appena avranno preso colore toglieteli e aggiungete il prezzemolo lavato e tritato.
3. Unite ora anche i calamari, le acciughe dissalate e tritate, il peperoncino rosso, salate e lasciate insaporire il tutto, a fuoco allegro, per circa 20 minuti.
4. Trascorso questo tempo irrorate con il vino bianco, fate evaporare, quindi bagnate con il brodo, unite la salsa di pomodoro e le olive nere.
5. Coprite il tegame e lasciate cuocere ancora, a fiamma moderata, per 30 minuti.
6. Servite il piatto ben caldo.
7. Buon appetito!