Calamari Ripieni (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	calamari medi
	150 g	olio d'oliva
	4 spicchi	aglio
	50 g	pangrattato
	100 g	olive nere di gaeta
	50 g	capperi
	500 g	pomodoro fresco
		prezzemolo
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Snocciolate le olive, dissalate i capperi e tritate il tutto insieme all'aglio.
2. Nella padella con l'olio fate soffriggere i tentacoli dei calamari tagliuzzati, e quando questi si saranno appena asciugati, il pangrattato ed il trito dei capperi ed olive; aggiungete poi il prezzemolo, salate e pepate.
3. Riempite con questo composto i calamari e sistemateli uno accanto all'altro in una teglia larga e bassa.
4. Copriteli con il pomodoro passato e l'olio e lasciateli cuocere a tegame coperto per circa un'ora.
5. Regolate il sale e come al solito a fine cottura aggiungete ancora del prezzemolo a crudo.
6. Buon appetito!