Calzone Di Verdure

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per La Pasta:	1000 g	farina
	100 g	olio d'oliva
	20 g	lievito
	10 g	sale
	200 g	latte tiepido
Per Il Ripieno:	100 g	olio d'oliva
	1000 g	cipolla affettata finemente
	2000 g	bieta
	300 g	olive snocciolate
	50 g	formaggio pecorino
	4	pomodori pelati
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Impastare la farina con tutti gli ingredienti indicati, lavorarla fino ad ottenere una pasta soffice.
2. Dividerla, quindi, in due panetti e lasciarla crescere per 15 minuti circa.
3. Provvedere ad imburrare una teglia.
4. Stendere la pasta e ricavarne due dischi; il primo va adagiato sul fondo della teglia e su di esso va versato il ripieno di verdura.
5. Quindi passare con un pennello imbevuto di uovo sbattuto il bordo esterno della pasta.
6. Coprire con l'altro disco il tutto e bucarlo con una forchetta.
7. Passare nuovamente il pennello bagnato d'uovo ed infornare a forno ben caldo per 10 minuti circa Per il ripieno: Mettere in una casseruola l'olio e la cipolla, lasciare cuocere a fuoco lento per 20 minuti circa, avendo cura di mescolare spesso il tutto.
8. Togliere dal fuoco ed aggiungere le cicorie precedentemente lessate e tagliate, il formaggio e le olive e i pomodori pelati.
9. Mescolare e rimettere sul fuoco per 10 minuti.
10. Quindi il ripieno sarà pronto per essere utilizzato
11. Buon appetito!