Roast-beef Al Sale

Ingredienti	quantità	ingrediente
	850 g	roast-beef
	2000 g	sale grosso
	2 rametti	rosmarino
	1 cucchiaino	timo
	1 foglia	alloro
Per La Salsa Alle Mele:	2	mele
		succo di limone
	1 pizzico	zucchero
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritate grossolanamente le erbe aromatiche, mettetele in un piatto e passatevi la carne premendo leggermente affinché l'avvolgano bene.
2. Coprite il fondo di una casseruola ovale (che sia poco più grande della carne con uno strato di sale, adagiatevi la carne e coprite completamente con il rimanente sale.
3. Mettete in forno già caldo e lasciate cuocere per 30 minuti circa a temperatura alta.
4. A cottura ultimata levate il roast-beef dal forno, spaccate la crosta di sale che si sarà formata e posatelo sul piatto da portata.
5. Potete accompagnarlo con purè di patate o con legumi misti, e in più con la salsa alle mele.
6. Per la salsa: sbucciate le mele e cuocetele in poca acqua e succo di limone.
7. Frullatele quindi con il fondo di cottura e un pizzico di zucchero.
8. Buon appetito!