Canederli Di Formaggio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	pane raffermo
	300 g	formaggio emmenthal (formaggio fontina)
	3	uova
	3 cucchiai	erba cipollina
	1 bicchiere	latte
	1	cipolla
	1 cucchiaio	farina
		prezzemolo
		formaggio grana grattugiato
		burro
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare a dadini il pane e versarvi sopra il latte.
2. Mentre il pane si ammorbidisce nel latte, tagliare il formaggio a dadini piuttosto piccoli.
3. Afflosciare la cipolla nel burro e unirla al pane ammorbidito.
4. Aggiungere il formaggio, le uova, l'erba cipollina, il prezzemolo e il sale.
5. Amalgamare il tutto, aggiungere la farina e mescolare ancora molto bene.
6. Portate a bollore una grossa pentola di acqua salata.
7. Fare una prova con un cucchiaio di composto per accertarsi che cuocendo non si sfaccia nella pentola: nel qual caso aggiungere un po' di farina.
8. Se il composto ha passato la *prova pentola*, formare a cucchiaiate dei grossi gnocchi nel palmo della mano bagnata e farli cuocere per 15 minuti circa a fuoco basso.
9. Scolarli con il mestolo forato (come si chiama??), disporli in un largo piatto da portata, cospargerli di grana grattugiato e versare abbondante burro fuso dorato.
10. Buon appetito!