Canederli Di Pesce

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	filetti di pesce d'acqua dolce
	1	tuorlo d'uovo sodo
	1	uovo intero
	25 g	burro
	1	limone (scorza grattugiata)
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
	2	panini
		sale
		pepe
		burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritare finemente 250 g di filetti di pesce d'acqua dolce e unirli a 1 tuorlo d'uovo sodo, 1 uovo intero crudo, 25 g di burro, la scorza grattugiata di 1 limone, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, la mollica di 2 panini ammollata nel latte e strizzata, sale e pepe.
2. Amalgamare bene il composto e, con le mani infarinate, ricavarne tante palline grandi come una noce che saranno lessate per 7 minuti in 3 l di acqua bollente salata, scolare e subito servire ricoperte con burro fuso.
3. Buon appetito!