Cannelloni Al Bianco Di Luccio E Peperoni

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per La Pasta:	300 g	farina
	3	uova
		sale
	3/4 tazza	olio d'oliva
	2	peperoni rossi dolci
	1	peperone giallo dolce
	2	filetti di luccio di 250 g ognuno
	3	pomodori da sugo
	50 g	burro
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Forno 135 gradi.
2. Rosolare l'aglio per pochi minuti, poi versare l'olio in una pirofila.
3. Tagliare i peperoni in pezzi abbastanza grandi e sistemarli sul fondo della pirofila con i colori alternati.
4. Porre i filetti di pesce sopra i peperoni.
5. Coprire con il pomodoro tagliato a pezzi e sale.
6. Cuocere in forno fino a ridurre in polpa il pesce.
7. Togliere dal forno e lasciar freddare.
8. Preparare la pasta: impastare la farina con l'uovo ed un pizzico di sale per 10 minuti fino a renderla soffice.
9. Dividere a metà l'impasto.
10. Impastare una metà con il purè di spinaci.
11. Stendere entrambe le metà in fogli sottili, e tagliarli in quadrati di 20 cm circa di lato.
12. Cuocere i acqua bollente salata per 3-5 minuti.
13. Quando il pesce è cotto, togliere le spine rimaste.
14. Con una forchetta spezzettare il pesce e i peperoni in pezzi non troppo piccoli e riservare il sugo.
15. Porre del preparato su ogni quadrato e avvolgere i cannelloni.
16. Mettere i cannelloni a gratinare in forno a 180 gradi avendoli conditi con il sugo ottenuto dalla cottura del pesce e del burro fuso.
17. Toglierli dal forno e tagliarli a fette.
18. Mescolare del burro al sugo e versarlo sui piatti e adagiare sopra i cannelloni.
19. Servire caldo.
20. Vino: Pinot Bianco del Collio (Friuli-Venezia Giulia), 2-4 anni.
21. Buon appetito!